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Baba O'Rhum
- Subject: Baba O'Rhum
- From: briancady@juno.com (Brian S Cady)
- Date: Fri, 16 May 1997 19:49:44 PST
>P.S. It's also a pun on the name of the dessert Baba O'Rhum.
>
Well some people have been asking me what this dessert is so I looked it
up. It's properly spelled Baba Au Rhum. Hope somebody knows French:
Ingredients:125 g de farine, 70 g de sucre, 1/2 verre de lait, 3 oeufs, 1
sachet de levure, 1 noisette de beurre, 1 pincée de sel.
Pour le sirop: 130 g de sucre en poudre, 1 verre de rhum brun.
1 Commencez par le sirop: dans une casserole, faites bouillir pendant 2
minutes 1/4 de litre d’eau et le sucre. Retirez du feu et ajoutez le
rhum.
2 Préchauffez le four (thermostat 5). Dans un saladier, mélangez le sucre
et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois. Quand le mélange a
blanchi, ajoutez peu à peu le lait, la farine et la levure.
3 Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-les
peu à peu à la préparation. Beurrez un moule en couronne assez grand
pour que la pâte ne l’emplisse qu’aux 3/4. Versez-y la pâte et mettez au
four 25 minutes.
4 Démoulez le gâteau et versez immédiatement le sirop. Gardez au frais.
Simple, non?
-Brian en Atalante